بستان الوردة لك ولأسرتك

المقــادير:

مقادير صلصة الربيان الحريفة:

•  
• 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 1 بصلة (مقطعة لشرائح)
  
• 1 فص ثوم (مطحون)
  
• 1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)
  
• 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  
• 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
  
• 2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
  
• 4/1 كوب خل أبيض
  
• 1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
  
• 2 مكعب مرقة دجاج
  
• 1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
  
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
  
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)
  

بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير:

•  
• . يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
  
• . تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
  
• . يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
  
• . تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
  
• . يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
  
• . يقدم الطبق مباشرة