بستان الوردة لك ولأسرتك

المقادير
1     كجم قلقاس
1     ملعقة كبيرة سمن بلدي
8-10      فصوص ثوم
4     أكواب مرقة دجاج
2/1     حزمة كسبرة ,مفرومة
1     حزمة سلق ,مفرومة
2/1     حزمة شبت ,مفرومة
1     ملعقة كبيرة عصير ليمون
    
        طريقة الطهى

   1. يقشر القلقاس ويقطع الى مكعبات صغيرة ويغسل جيدا تحت الماء الجارى الساخن ويصفى .
   2. يملأ إناء متوسط بالمرقة تسخن على نار متوسطة حتى الغليان ثم تضاف مكعبات القلقاس و عصير الليمون . يترك لطهى لمدة 4/3 ساعة او ساعة حتى ينضج.
   3. يذوب السمن فى طاسة على نار عالية. يضاف الثوم والسلق والكسبرة و الشبت . يقلب الخليط لمدة 3-5 دقائق حتى يصير لونه اخضر غامق. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
   4. تصب محتويات الطاسة فى الخلاط وتمزج حتى تصبح ناعمة . لو كان الخليط سميكا يضاف ربع كوب ماء أو مرقة. يضاف الخليط الى القلقاس فى الإناء ويترك ليغلى لمدة 3-5 دقائق ويقدم فورا.

بالهنا والشفا